bowl verde
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Con este bowl de desayuno llenarás tu cuerpo de antioxidantes, además de proporcionarte ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que se encargan de proteger tu sistema cardiovascular.
Las espinacas son ricas en pro-vitamina A (betacarotenos), vitamina B9, calcio, vitamina C, magnesio y vitamina K. Aunque tienen una proporción relativamente alta de hierro y la vitamina C ayuda a su absorción, el cuerpo asimila peor el hierro procedente de alimentos vegetales que de alimentos de origen animal.
¡OJO! Al tener una cantidad considerable de oxalatos, su consumo debe reducirse en casos de artritis, artrosis, gota y problemas renales
El kiwi y la naranja son muy ricos en vitamina C, y el jengibre es muy conocido como antiinflamatorio natural, además de ayudar a una correcta digestión y mejorar los refriados y gripes.
El polen es una gran fuente de energía, fibra y proteínas.
Las semillas nos aportan proteínas y grasas vegetales. Concretamente, las semillas de chía (remojadas en leche o agua un mínimo de 8 horas) son muy ricas en aceites Omega 3 y ayudan a reducir la glucemia en sangre.
INGREDIENTES
Para la crema:
1 kiwi (pelado y troceado)
1 puñado de espinacas
1 manzana (pelada y troceada)
1 trocito de jengibre (pelado y troceado)
1 chorrito de zumo de naranja
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharada de semillas de chía
Para el topping:
Una cucharada de semillas de calabaza.
Una cucharada de semillas de lino o de sésamo.
Una cucharada de polen de abeja.
ELABORACIÓN
Poner el kiwi, las espinacas, la nectarina y el jengibre en un procesador de alimentos o batidora, y triturar todo hasta que quede con una textura cremosa. Si se desea más líquido, añadir agua y volver a batir. Se añaden las semillas de chía, se revuelve y se guarda en la nevera un bote toda la noche (mínimo 8 horas, para aprovechar todo el potencial de las semillas de chía).
Por la mañana, se sirve en un bowl, y se decora con el polen y con las semillas de calabaza y de lino. Es muy importante masticar bien las semillas de lino, pues si nos limitamos a tragarlas enteras NO absorberemos correctamente sus propiedades.