Crema de lombarda
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
La lombarda es un tipo de verdura crucífera que posee sustancias que estimulan al sistema inmune, y son excelentes fuentes de Beta-Caroteno, Vitamina C, Selenio y Vitamina E.
La zanahoria es una hortaliza rica en betacarotenos (compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A), vitamina B3 (niacina), vitamina E, vitamina K, folatos y carotenoides. Posee minerales como potasio, fósforo, magnesio calcio, y yodo. Combate la acción de los radicales libres y promueve la formación de fibras elásticas y colágenas del tejido conjuntivo, ayudando entre otras cosas a mantener la elasticidad y tersura de la piel. Posee mucha agua y fibra.
INGREDIENTES (para 3 o 4 personas)
Una lombarda pequeña.
2 zanahorias.
1 cebolla mediana.
1 cucharada de vinagre de manzana.
Un trozo de jengibre.
1 patata mediana.
1 litro de agua.
OPCIONAL: Un poco de compota de manzana.
ELABORACIÓN
En una olla, poner a hervir el agua, echar todos los ingredientes (menos la compota) y cocinar hasta que esté blando. Cuando esté listo, retirar del fuego, mezclar con una batidora, añadir la compota (poco a poco, hasta obtener el dulzor deseado), volver a mezclar bien y ¡listo!