GALLETAS ENERGÉTICAS DE SÉSAMO Y CACAO
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
El sésamo es muy rico en calcio (900mg/100g), hierro, fósforo, magnesio, potasio y zinc. Además, tienen propiedades antioxidantes y contienen omega 6 y omega 3, regulando el colesterol y los niveles glucosa en sangre.
El cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcares añadidos es rico en antioxidantes (4 veces más que el té verde), es un estimulante del sistema nervioso (por su contenido en teobromina, entre otras sustancias) y aumenta la producción de endorfinas, generando una agradable sensación de bienestar.
Los dátiles son muy energéticos (por su alto contenido en azúcares), además de ser ricos en vitamina B5 (ayuda a asimilar los carbohidratos, proteínas y grasas) y en fibra.
¡OJO! Si bien es una opción saludable, estas galletas son bastante calóricas.
INGREDIENTES (para aproximadamente 16 galletas)
100gr de tahini (pasta de sésamo).
14 dátiles (remojados en agua caliente 30 minutos, para que estén blandos).
30 gr de cacao puro en polvo (desgrasado sin azúcares añadidos).
70 gr de harina
1/4 de cucharadita de bicarbonato.
Una pizca de sal.
Un poco de agua (para ajustar textura).
3 cucharadas de semillas de sésamo blanco (para decorar)
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar todos los ingredientes (menos el agua y las semillas de sésamo blanco) con la ayuda de una batidora potente. Añadir un poquito de agua y volver a mezclar, para obtener una “pelota” de masa manejable. Hacer bolitas y refrigerar en la nevera unos 15 minutos.
Cubrirlas con las semillas de sésamo, colocarlas sobre papel de hornear en una bandeja para horno, y aplastarlas con ayuda de un vaso hasta que tengan un ancho de aproximadamente un centímetro.
Hornear durante 8 - 10 minutos, dejar enfriar y guardar en un bote hermético.