Muesli estilo Bircher con cerezas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Las cerezas, al igual que otros frutos rojos y frutos del bosque, son ricas en sustancias antioxidantes, como la vitamina C, el ácido elágico y el ácido glucárico, con acciones desintoxicantes y antiangiogénicas (ayudan a evitar que los tumores cancerosos se expandan y hagan metástasis).
Las semillas de lino son ricas en Omega 3, fibra (lignanos y mucílagos) y vitamina B1. Poseen propiedades antiinflamatorias y ejercer un efecto protector frente a enfermedades cardiovasculares.
Las semillas de chía (remojadas en leche o agua un mínimo de 8 horas) son muy ricas en aceites Omega 3 y ayudan a reducir la glucemia en sangre.
Las semillas de calabaza son muy ricas en ácidos grasos esenciales, fibra, vitaminas del grupo B (excepto B12), calcio, potasio, fósforo, magnesio, zinc y selenio. Ayudan a reducir los niveles de colesterol e inflamación, mejoran la hipertensión y ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer.
La avena es un cereal muy rico en vitamina K y vitaminas del grupo B. Además, ayuda a relajar el sistema nervioso y a levantarte el ánimo, ya que aumenta la producción de serotonina (la “hormona de la felicidad”) en el cerebro.
El polen es una gran fuente de energía, fibra y proteínas.
INGREDIENTES (para 1 persona)
1 cucharada de semillas de chía.
1 cucharada de semillas de calabaza.
1 cucharada de semillas de lino dorado.
1 cucharadita de polen de abeja.
2 ciruelas pasas troceadas.
2 o 3 cucharadas de copos de avena finos.
100ml de leche (de vaca o vegetal).
150ml de agua (si se desea más líquido, añadir más agua).
1 cucharadita de vinagre de manzana.
10 - 12 cerezas.
ELABORACIÓN (la noche anterior)
En un bote, mezclar todos los ingredientes menos las cerezas. Revolver un poco, y guardar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, batir con una batidora (o masticar bien las semillas, si no pasarán por nuestro tracto intenstinal sin pena ni gloria) y, si se desea, calentar un poco, para luego añadir las cerezas (lavadas).
Listo para consumir.