postre de castañas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Este plato no tiene azúcares añadidos. Sin embargo, gracias a sus ingredientes, es un plato bastante dulce. Untado sobre una tostada resulta un postre o una merienda magnífica.
Las castañas son ricas en vitaminas del grupo B, ayudando a un correcto funcionamiento del metabolismo. Son ideales para mitigar el cansancio y la fatiga.
Los orejones son ricos en niacina (vitamina B3), que participa en la síntesis y degradación de los glúciso, ácidos grasos y aminoácidos. Ayuda a combatir el envejecimiento celular. Tanto los orejones como las ciruelas pasas son muy ricos en fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento.
INGREDIENTES (para 2 personas)
250 gr de castañas cocidas (nosotros las hemos cocido con laurel y hierbabuena, para darles sabor).
300 ml (aprox) de leche de arroz.
Un trozo de piel de limón.
4 ciruelas pasas deshuesadas
2 orejones.
2 gotas de esencia de anís.
ELABORACIÓN
Llevar a ebullición la leche de arroz. Añadir las castañas, los orejones troceados, las ciruelas pasas bien picadas, la ralladura de limón y la esencia de anís. Dejar cocer a fuego medio hasta que las castañas estén blandas.
Una vez enfríe, conservar en nevera (aguanta bien una semana).