Trufas de chocolate y fresa
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Las fresas son una gran fuente de vitaminas y antioxidantes que, como su nombre indica, ayudan a proteger a nuestras células de la oxidación.
Las almendras son muy ricas en proteínas vegetales, grasas vegetales saludables y minerales. Ayudan a cuidar de nuestro sistema cardiovascular.
El cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcares añadidos es rico en antioxidantes (4 veces más que el té verde), es un estimulante del sistema nervioso (por su contenido en teobromina, entre otras sustancias) y aumenta la producción de endorfinas, generando una agradable sensación de bienestar.
El coco es un alimento muy rico en minerales y oligoelementos, que contribuyen a la reposición de electrolitos. Además, aporta una gran cantidad de energía a corto y largo plazo, por su contenido en azúcares y grasas saturadas, siendo muy apropiado para deportistas y entrenamientos largos. Debe consumirse con moderación, pues en exceso podría provocar un aumento indeseable de triglicéridos.
Los dátiles son muy energéticos (por su alto contenido en azúcares), y ricos en vitamina B5 y fibra.
¡OJO! Si bien es una opción bastante saludable, es una receta bastante calórica. Consumir con moderación.
INGREDIENTES (9 unidades)
100 gr. de fresas.
50 gr. de cacao puro en polvo desgrasado.
30 gr. de harina de almendras.
20 gr. de coco rallado (y un poco más para cubrir las trufas).
2 dátiles tipo Medjool (o 4 normales, previamente remojados 5 minutos en agua hirviendo).
OPCIONAL: un poco de vainilla en rama.
ELABORACIÓN
Con una batidora potente o procesador de alimentos, mezclar bien todos los ingredientes, hasta que quede una pasta homogénea.
Echar coco rallado en un plato.
Poco a poco, hacer bolitas con las manos (o con dos cucharas, como si fueran croquetas, para evitar mancharse tanto), y colocarlas encima del plato (no pasa nada si no están perfectas).
Cubrirlas con coco y darles forma.
Reservar en la nevera hasta el momento de servir.